你会“吃”吗?

你的体重现在还好吗?

中午来碗麻辣烫,

下午号召小伙伴一起点杯奶茶,

晚餐再来一盒炸鸡。

热量这么高,

体重蹭蹭往上涨,

你的良心不会痛吗?

现代人饮食更偏爱“重口味”,做菜离不开各种调料,追求酸甜可口、咸香麻辣于一体,不然吃饭总觉得不够味道。比起清淡饮食,“重口味”饮食虽能带来感官的刺激感,但遭殃的可是健康。

其实大家都知道,高热量的重口味饮食对身体不好,那为什么我们都爱吃甜食、油炸食品呢?

尤瓦尔·赫拉利在《人类简史》里面谈到:因为我们大部分的祖先是靠采集为生的。高热量的甜食非常罕见,永远供不应求。所以,如果一个石器石代的女性,碰到一棵长满甜美果实的果树,最明智的做法,就是立刻吃到吃不下为止。否则等附近的狒狒也发现这棵树,她就一颗都吃不到了。

于是,这种想大口大口吃下高热量食物的直觉就深深地刻在我们基因里。现在,这种“贪吃基因”的理论已经得到广泛接受。

那难道我们就放弃抵抗了吗?

有研究者发现,使用饼干、麦片或面包等高盐固体食物来喂养年幼的婴儿会使他们一生都对盐产生偏好。这项研究发布在了《美国临床营养学杂志》上。

所以说,不管对孩子来说,还是为了我们自己的身体健康,饮食清淡、减少对重口味食物的需求都是很重要的。

但是,夏天的炎热,对胃口是一个挑战:酸甜、麻辣、煎炸……人们想了很多“重口味”的办法来提高食物的吸引力。

在重压力、高节奏的生活中,追求新鲜感、适当的刺激能帮助我们释放一些压力,所以,意志力薄弱的我们总是在重口味饮食里面沉沦,日复一日在简单却高热量的快餐中无法自拔。

饮食过于肥甘厚味,过剩的油脂进入到你的身体里,其实并没有发挥它们真正的作用,甚至给身体带来负担,引发各种健康问题。

“肥甘”泛指肥腻、多糖、多油脂、高热量的食物。莫是龙《笔麈》:“肥甘可省,蔬食可独乐。” 再说,过食油腻食物,容易造成肥胖,还容易诱发消化不良及胃肠功能紊乱,从而影响对营养素的正常吸收。

“厚味”是指饮食五味(酸、甜、苦、辣、咸)之中过多偏重某一味,过甜、过咸、过酸、过辣、过苦都不行。偏嗜“五味”中任何一味都有害,过食咸味食品会伤肾,过食苦味会伤心,过食辣味会伤肺,过食酸味会伤胃、伤肝,过食甜味则伤脾。

当然,大家也不用紧张,偶尔吃一下重口味饮食问题不大,但如果逐渐变成依赖,时间长了,就会对身体造成危害。

好吧,看到这里,你下定决心,并在家人同事面前拍胸口宣布,从今天起,我吃素!那么,你懂得如何正确地吃素了吗?

我们的祖先通常都会吃到数十种不同的食物。比如他们早餐可能吃浆果和蘑菇,午餐吃水果、蜗牛和乌龟;晚餐来份野生洋葱烤野兔。他们能免受饥饿或营养不良的秘决,就在于多样化的饮食,确保他们吸收的营养更全面更充分。

食物多样化指的是要尽量涵盖全面的食材:杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等;另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物,更应该适量摄入;主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养。同时,要注意多菜少肉七分饱,膳食平衡。

专家建议,每人每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,每人每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。

此外,小编要提醒那些想通过素食减肥的人们,如果热量过剩,无论是素食还是肉类都会让人发胖。

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